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发布时间：2023-05-19 12:18:57 来源：南方养生网

(资料图)

主料：螃蟹 1000克

辅料：香菇（鲜） 50克冬笋 50克鸡蛋 150克面包屑 50克小麦面粉 50克

调料：盐 2克味精 1克黄酒 10克大葱 10克姜 5克猪油（炼制） 15克各适量

炸蟹盒的做法：

1.将洗净的毛蟹上屉蒸15分钟，掀开盖，取出蟹黄、蟹肉，并用剪子将蟹腿剪下，用擀面杖将蟹腿内的肉挤出，蟹盖用水洗净擦干，香菇、冬笋、葱、姜切成末；蟹黄，蟹肉剁碎。

2.勺内放入底油，烧热时用葱姜末炝锅，放入香菇、冬笋、www.nfysw.com蟹黄、蟹肉炒，加入绍酒、精盐、味精，炒好。

3.将炒好的馅逐个抹在蟹盖里，蘸上面粉、鸡蛋，再蘸严面包渣。

4.勺内放入油，烧热后，下入蟹盒，炸至金黄色捞出，将蟹盖逐个摆在盘内即成。

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